Die im September leuchtend roten Früchte schmecken etwas mehlig und enthalten neben Vitamin C noch Flavonoide, Triterpensäuren und Purinderivate als wichtige Inhaltsstoffe, die sich in herzstärkenden Medikamenten wieder finden.
In der Küche lassen sich die Weißdornfrüchte zusammen mit Äpfeln oder Birnen zu Marmeladen, Gelees und Desserts verarbeiten.